芋头红豆汤

作者： 小罐子

过年家里囤了点大芋头，上海比较少做芋头，而较多做芋艿。 其实芋头是可咸可甜的食材，而且营养成分多，之前的菜谱已经介绍了咸口的做法，这次推荐甜味的，我妈妈可是很喜欢呢。

用料

• 红豆 三把 用手抓
• 冰糖 一大块 根据口味调节
• 芋头 1个
• 水 适量 根据浓稠调节

芋头红豆汤的做法步骤

步骤 1

红豆清洗浸泡2小时（可以减少烧制时间）

步骤 2

芋头清洗，切块或片（喜欢芋头口感的，可以切块，如果想减少烧制时间的，可以切片或切丁）

步骤 3

红豆放入锅内，加冰糖和水。先烧红豆，中火烧至开花。 芋头红豆不能一起烧，红豆的烧制时间会比芋头长很多，如果一起烧，芋头后面就化了。好的芋头不需要太久的烧制时间，切记！

步骤 4

红豆开花后，放入芋头，大约烧15分钟，芋头就开始软了，此时要耐心点注意锅内情况，适时搅动，避免粘锅。然后根据自己喜欢浓稠程度和甜度进行调节，完成！我加了点牛奶，带点奶香味好喝，也可以加椰奶等。

芋头红豆汤的小贴士

第二次烧的时候，时间很长，很多芋头块化了融合着红豆沙也很好喝！

菜谱创建时间：2020-02-08 15:13:24