🉐️吃素系列：小辣椒炝炒脆爽土豆丝

作者： M_Chi

炒土豆丝真的是和炒花生米并列的广大男同学最爱吃的素菜！考验刀功的一道菜，心中默念：切丝是锤炼，切丝是修行，土豆虐我千百遍我待土豆如初恋…

用料

• 土豆 1个
• 辣椒🌶️ 3-4个

🉐️吃素系列：小辣椒炝炒脆爽土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆洗净削皮切丝。土豆特别出数，一只大土豆可以切出来一大盘子丝。

步骤 2

切完丝的土豆用清水洗一洗去掉淀粉，再泡个5-10分钟，加点醋，炒出来土豆丝不粘不腻还脆脆的。

步骤 3

大火热锅，锅热后下葱姜蒜爆香，撬小辣椒，又好看又香。

步骤 4

下土豆丝反复翻炒，放少许白醋，这样炒出来的菜不黑，还是亮晶晶的土豆丝，加一点点酱油调味，土豆翻炒两到三分钟变色，小火放盐，再翻炒一下。

步骤 5

这就出锅啦！

🉐️吃素系列：小辣椒炝炒脆爽土豆丝的小贴士

新手要用不粘锅，土豆里面的淀粉用中华炒锅或者铁锅容易炒糊，记得一定要用醋泡泡土豆丝，不仅去淀粉，还保证脆爽的口感。

菜谱创建时间：2020-02-08 17:10:00