芝麻汤圆

作者： 燕子的幸福厨房

元宵佳节，自己做汤圆喽 做的芝麻汤圆糯而不粘牙 芝麻馅，一口咬下去流沙哦 祝大家元宵节快乐❤️🌸🌸

用料

• 糯米粉 230克
• 猪油 80克
• 黑芝麻 100克
• 细砂糖 80克
• 温水 165克

芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

芝麻100克，烤箱180℃烤15分钟，或者熟芝麻，芝麻放入主锅，放入细砂糖80克，10秒速度10再放入熬好的猪油80克，10秒速度5

步骤 2

拿出来，刮入碗中，冰箱冷藏1小时，然后搓成一个个圆球(10~12克左右/个)，然后放冰箱冷冻，这样会好包一些，不一定冻得很硬的那种

步骤 3

主锅洗净，倒入水170克(或者直接倒入70度左右热水)，设置温度70℃，先设置5分钟/70℃/速度1，温度达到70℃就好了，然后倒入糯米粉230克，猪油5克，15秒速度3.5，(粉的牌子不同，吸水性不同，可以做稍微调整，加粉或者加水) 备注：如果人多做双份 350克热开水，460克糯米粉(建议水妈妈牌)，10克猪油，25秒速度3慢慢转到4 120克粉，5克猪油，80克开水，10秒速度3

步骤 4

把糯米粉团拿出来，用手揉捏成团，然后每个挤子18~20克左右，捏成小碗状，放入芝麻馅，用手的户口慢慢收口，搓成汤圆

步骤 5

主锅放1500克热开水，再5分钟/varoma/速度1烧开后，放入网锅，放入汤圆，新鲜做好的煮5分钟/varoma/小勺，速冻的6~7分钟左右

步骤 6

好吃😊

菜谱创建时间：2020-02-08 18:00:12