自制凉皮（洗面筋）

作者： Joyceniu

因疫情影响，宅家实在太想吃凉皮了，就自己动手做吧

用料

• 水 1升
• 盐 10克
• 高筋面粉 250克
• 黄瓜 1根
• 辣椒 3个

自制凉皮（洗面筋）的做法步骤

步骤 1

用盐水和好面团，醒面半小时，揉面至光滑

步骤 2

一点一点加水洗面筋

步骤 3

洗出的水单独放置，沉淀隔天用

步骤 4

洗出来的面筋，水清为止

步骤 5

洗好啦

步骤 6

蒸面筋

步骤 7

因为和的面有点多，没忍住做了个手擀面吃，半夜啊，犯罪😭

步骤 8

沉淀了一个晚上把上面清水倒掉

步骤 9

沉淀的精华，搅昀

步骤 10

盘底刷油，把沉淀物倒入盘子（家里没工具只能用这个，切记薄薄的一点点哦，我这个弄厚了）水开后放入锅里盖上锅盖蒸两分钟，拿出置入凉水冷却即可

步骤 11

面筋 黄瓜丝 🉑添加自己喜欢的调料

步骤 12

热锅烧油炸辣椒 蒜泥 鸡精 酱油，调料成了，加点醋

步骤 13

成品哦，味道还是很好的，原谅我第一次做，凉皮变凉粉

自制凉皮（洗面筋）的小贴士

切记切记，沉淀物只要薄薄一层放盘里即可喔

菜谱创建时间：2020-02-09 12:25:44