猪皮，去肥肉。煮20分钟，倒掉水。 再把多余的肥肉刮一刮。 切丝。 放入锅中。加入水。稍微多一点。（因为煮一个小时左右，会消耗一些水份） 加入老抽，生抽，料酒，八角，两片 煮一个小时左右，捞出八角，姜片。加入盐调味。冷藏，定型 切片，加入香醋，葱丝。不够咸再加着生抽即可
