㸆大鹅

作者： 不会做饭的刘大厨

用料

• 鹅 只
• 姜 片
• 葱
• 八角 个
• 干辣椒
• 香叶
• 老抽
• 生抽
• 高度白酒（如果没有可用料酒代替）
• 盐 克
• 糖 克
• 豆瓣酱

㸆大鹅的做法步骤

步骤 1

大鹅切块泡水。泡出血水，多淘洗几遍。

步骤 2

葱，姜，八角，干辣椒，香叶备用。

步骤 3

大鹅冷水下锅，加入高度白酒，焯水，打去浮末。

步骤 4

控干水分。

步骤 5

起锅烧油，加入之前准备的那一碗调料和豆瓣酱下锅炒出香味。

步骤 6

下鹅肉翻炒，上色。我这鹅肉是一半的量。

步骤 7

添水没过鹅肉，加生抽，老抽，高度白酒，盐，大火烧开，转小火炖一个小时左右（如果着急中火半个小时也行，但是味道可能会差一些），汤汁粘稠时加入白糖，翻炒均匀出锅。

步骤 8

放点香菜，点缀一下，开吃。这图片，加载跑偏了，哈哈。

菜谱创建时间：2020-02-09 16:42:23