无油低糖蒸蛋糕➕自熬奶茶

作者： 华夫人小厨房

最近大家都在家待的要疯掉了吧～ 每天除了睡觉看电视就是变着法的做吃的～ 一天一顿正餐的情况下，下午茶是不可或缺的～ 燥起来吧～

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 100-120克左右
• 低筋面粉 80克
• 糖 20克

无油低糖蒸蛋糕➕自熬奶茶的做法步骤

步骤 1

蛋清分离，所以材料称好备用～

步骤 2

蛋黄➕牛奶 搅拌搅拌搅拌至你感觉均匀就成

步骤 3

1-面粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒，有点那种比较粘稠的酸奶的流动性（不是老酸奶那种需要勺子吃得那种哈）2-蛋清中加入两滴白醋，糖（分三次加入）打发到奶油质感，提起打蛋器有小尖，然后倒盆不掉那种～3-取1/3蛋白加入面糊搅拌至融合（之字形温顺搅拌喔），然后把混合的面糊倒入剩余蛋白中继续搅拌至完全融合。

步骤 4

面糊倒入容器，用力磕几下排出气泡，然后中火开锅放进去蒸40分钟即可～上锅前记得用保鲜膜包起来然后扎几个小孔孔就行，不然水蒸气进去，就不好咯……我在面糊里还丢了一包每日坚果进去……看起来比较有料……😝

步骤 5

时间到之后关火再闷个5分钟然后取出来，倒扣（用筷子支一下哈不要直接叩到桌子上）放凉，温柔脱模就可以咯。我这回落其实还蛮多的，可能是粉放的多了？我也不知道～

步骤 6

立顿红茶2包开水泡1小时，然后倒奶锅小火加牛奶搅拌然后加一点盐（跟朋友学的，真的精髓就在这了），慢慢搅拌倒开始咕嘟小气泡就关火～搞定～凉了感觉更好喝～

无油低糖蒸蛋糕➕自熬奶茶的小贴士

1-健身人士尽量减少糖的摄入，所以这个糖量已经是最少了，不介意的可以加到40/80克，不建议减糖了。 2-蛋黄面糊中可以加入一点玉米油，效果更棒一些。 3-可以少加一点点泡打粉，2-3克左右吧。 4-追求味道的可以在蛋黄糊中加点糖和乳酪之类，我感觉应该会好吃😋 5-如果你试了改良，欢迎来发作品大家来交流一下心得呀。

菜谱创建时间：2020-02-09 17:04:12