八宝辣酱（Magimix玛捷斯版）

作者： 高Sasa

八宝辣酱也是上海菜中的代表了，我喜欢吃甜中带辣，花生必须是现炒的要脆，肉不能柴，笋丁豆干茭白一个都不能少。 我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa，欢迎关注我，与你一起分享菜谱，玩转Magimix魔法厨房 ！❤️ 需要可联系微信：paradise_kor

用料

• 瘦肉 100克
• 豆干 2块
• 笋 1根
• 茭白 1根
• 花生米 100克
• 老干妈 1~2勺
• 甜面酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 姜片 1片
• 料酒 2勺

八宝辣酱（Magimix玛捷斯版）的做法步骤

步骤 1

主锅一字刀，倒入15g左右的油，直接下入花生米，煸炒模式10分钟/速度3/160度煸炒

步骤 2

笋、豆干、茭白切丁后焯水断生沥干备用，肉切成丁加入玉米淀粉抓匀上浆

步骤 3

主锅花生米出锅，底油不要倒掉，直接下入肉丁和姜片，设置煸炒模式10分钟/速度3/160度，稍微煸炒一下倒入料酒继续炒3分钟至肉全熟，下入笋丁豆干茭白丁和所有调料，最后15秒左右再下炒好的花生米稍微一起搅拌下就可以出锅啦！

八宝辣酱（Magimix玛捷斯版）的小贴士

这个是香甜微辣版本，喜欢辣的自由调整老干妈用量，还可以加干辣椒

菜谱创建时间：2020-02-09 18:49:22