简单易做的干锅虾

作者： 桐桐妈妈的早餐

不能出门就在家捣鼓吃，因为孩子不能吃辣，所以在制作中减少了辣椒、花椒的分量。其实多放这两味食材会更加出味！

用料

• 虾 500g
• 年糕 150g
• 藕 150g
• 土豆 150g
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 葱姜蒜 适量
• 香菜 适量
• 白芝麻 适量
• 辣椒 适量
• 生抽、盐 适量
• 花椒 适量

简单易做的干锅虾的做法步骤

步骤 1

来一个大合照。藕选择两头有把的那种，这样中间孔内就会比较干净。

步骤 2

薯条炸至金黄色捞出，滤油。用中火

步骤 3

这个颜色有点深，可以在稍微浅一点

步骤 4

炸藕。不需要炸的颜色过于深，1分钟就差不多。用中火

步骤 5

炸年糕。年糕切记直接放油温里炸。因为会崩！！用小火也会出现崩！最好的方法就是先煮一下，5成熟后捞起放在凉水里备用。入冷水的原因是防止在炸的过程中年糕黏住。

步骤 6

最后炸虾。炸至金黄色酥脆后捞出滤油。

步骤 7

另起锅，中火。倒入油。葱姜蒜，花椒、辣椒放入锅内煸炒爆香。 并加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。 把炸好的食材倒入锅内，并加入生抽、盐调味。 临近出锅，撒白芝麻、香菜。

步骤 8

其实特别简单。就是炸食材有点费劲！

简单易做的干锅虾的小贴士

1、年糕！第一次做直接把年糕放入锅内，小火，结果有一个年糕直接崩了出来。其他的也在油里崩。吓我一跳。后来改，煮半成熟后，放冷水。然后滤水后在炸就不会崩。所以大家在炸年糕千万小心，也可以不放。 2、喜欢什么菜就放什么菜！ 3、干辣椒最好的量是20-40g，花椒的量最好是10g左右。这样味道更好。麻麻辣辣的的确很棒！

菜谱创建时间：2020-02-10 08:46:02