全家人都爱喝的春菜肉末汤

作者： 珞霞小苑

我特别爱喝这道汤，用春菜苗味道更好，家人也都喜欢喝，每次煮一大碗都可以喝完。

用料

• 春菜 1把（这次用的嫩嫩的春菜苗）
• 瘦肉 1小块
• 蒜 1瓣
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 料酒 1勺
• 生粉 1勺

全家人都爱喝的春菜肉末汤的做法步骤

步骤 1

春菜洗净。

步骤 2

锅中放入适量清水，大火煮开后，放入春菜和1勺盐，继续煮2分钟。

步骤 3

春菜捞出在凉水中泡一会。

步骤 4

从凉水中拿出春菜，稍微拧掉春菜叶子上的水分，切碎末。

步骤 5

瘦肉一小块剁成肉末，或用料理机搅拌成肉末，我是用搅拌机弄的。肉末放入碗中，加一点点盐、1勺生粉、1勺料酒，搅拌均匀腌一会。

步骤 6

锅中放少许油，油热后放入蒜末爆香，放入肉末大火炒1分钟。

步骤 7

加入一大碗水，水开后再煮5分钟。

步骤 8

加入春菜碎末继续煮3分钟。

步骤 9

加入1-2勺盐、少许鸡精搅拌均匀。

步骤 10

关火，装入汤碗。

全家人都爱喝的春菜肉末汤的小贴士

1.淖水的时候加点盐可以让春菜保持鲜绿；2.先淖水再在凉水中泡一会可以去除苦味，口感更好。

菜谱创建时间：2020-02-10 14:50:48