电饭煲蛋糕

作者： 请叫我西瓜

用料

• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 50克
• 白糖 20克
• 白糖 60克
• 烘培油 50克
• 蛋白 4个
• 白醋 3滴

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料咯。蛋黄蛋清分离。蛋清一定要无水无油。蛋黄里加入20g的白糖搅拌。

步骤 2

把烘培油放微波炉加热1分钟。加入低筋面粉Z字搅拌。

步骤 3

搅拌成糊状。加入牛奶继续搅拌。

步骤 4

搅拌均匀后加入蛋黄继续搅拌。都是Z字搅拌哦。不要画圈。

步骤 5

搅拌成没有颗粒的状态就可以放在一边待用啦。

步骤 6

现在打发蛋清。加入3滴白醋。能去腥。这个时候可以先把电饭煲加热一下。

步骤 7

把60g的糖分三次放入。第一次加糖 是打发成这种泡泡的时候。

步骤 8

第二次加糖的时候 是蛋清已经变白了。拿起来还不能定型。像炼乳那样。不会很浓的时候

步骤 9

第三次加糖是已经微微成型了。拿起来有大弯钩了。

步骤 10

现在是完全打发好的时候了。把盆倒过来也不会留下来。完全不会变形。打蛋器拿起来的时候也是稳稳的保持勾勾。

步骤 11

拿3分之1的蛋清到蛋黄里。从下往上搅拌。

步骤 12

搅拌后把蛋黄全部倒入剩余的蛋清中。继续从下往上搅拌

步骤 13

搅拌顺滑没有颗粒后就完成了。

步骤 14

现在电饭煲已经加热好了。可以刷一点点油在锅里。然后把蛋糕液倒进去。然后震震锅。把气泡震出来。

步骤 15

蛋糕好了之后记得及时倒扣过来。蛋糕自己会掉下来。

步骤 16

成功。

步骤 17

味道不错。但是经过对比。还是烤箱的更好吃一些。但是电饭煲的速度快。半小时就能吃了。烤箱得一小时。总的还是不错的。没有烤箱的朋友们可以试试。还是很好吃的。

步骤 18

开吃。

菜谱创建时间：2020-02-10 15:47:25