香甜的高蛋白水果蛋糕（烤箱和微波炉皆可）

Name: 香甜的高蛋白水果蛋糕（烤箱和微波炉皆可）
Ingredients: 2个蛇果（苹果）; 4勺克黄豆粉; 2勺全麦粉; 勺把尖一勺尖小苏打; 2个鸡蛋; 100ml牛奶

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想吃水果味儿的磅蛋糕，正好消灭黄豆粉和冰箱里的蛇果（苹果）和当地甜橙血橙，所以做了这个。可以用普通软苹果代替，那种比较绵软沙状的苹果更好吃。蛋白质的补充就和补钙一个道理，吃的多吸收少那也白吃。所以补钙要加D3，那吃黄豆也需要搭配着一些东西才能提高吸收率就是营养学里说的生物价。生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价的值越高，表明其被机体利用程度越高，最大值为100。都知道黄豆所含的蛋白质高达40％，其生理价值几乎接近肉类，因此享有“植物肉”的美誉。黄豆中的脂肪，对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。此外，黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。营养学家发现，黄豆与其他食品科学搭配食用，更能提高其营养保健价值。比如黄豆与玉米混合在一起，磨成粉，用其制成各类再制品，生物学价值就可提高到76％左右。媲美牛肉。黄豆和小麦类食品单独食用时，其蛋白质的生物价分别为64和67，小麦类食品中蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆中的蛋白质蛋氨酸低，赖氨酸高。也就是说，你如果吃100克大豆蛋白，其在体内只能吸收64克。但这两类食物若按33%和67%的比例混合食用，其蛋白质的生物价可提高到77，超过了牛肉(牛肉生物价76)。我因为想降低碳水，所以黄豆粉大于全麦粉。今天这个蛋糕就用的黄豆粉和全麦粉。用苹果粒和橙子来作为甜味剂。再加上鸡蛋牛奶，这就是个高蛋白的营养甜点。我依然是用吃饭用的餐勺称量。