巧克力麦芬

作者： Cario0826

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 牛奶 35克
• 白砂糖 25克
• 玉米油 30克
• 黑巧克力 10克
• 可可粉 5克

巧克力麦芬的做法步骤

步骤 1

准备好原料，巧克力隔水融化，蛋黄、蛋清分离（忘记拍油了）。蛋清低温保存更易打发。

步骤 2

用手动打蛋器搅匀蛋黄，依次加入牛奶、大豆油（放玉米油、葵花籽油都可以，但是不要放花生油），面粉过筛防止结块

步骤 3

面粉拌匀后放入可可粉、巧克力（如果原味的蛋糕，再加入10克白砂糖）。忽略我的图拍呀！

步骤 4

之字型搅拌均匀后放置一旁

步骤 5

传说中的打发蛋白！！！25克白砂糖分三次放入，电动打蛋器最高速打发，直至蛋白挂钩为止。（盆里要无水无油哦）不放白醋或者柠檬汁也可以打发的很好的。

步骤 6

挖三分之一的打发蛋白和面糊混合，然后再把混合好的全部倒回剩余的蛋白中。

步骤 7

烤箱先预热，我一般是160度，5分钟。混合好之后就装入杯子吧，八到九分饱即可。这个方子应该是做5个正好的。

步骤 8

我家是海氏的烤箱。中下层，135度 25min再转150度10min，即可啦！

菜谱创建时间：2020-02-10 17:15:05