鱼香肉丝

作者： 猫中精品阮二敏

我的拿手菜

用料

• 胡萝卜 根
• 青椒
• 木耳
• 瘦肉
• 郫县豆瓣酱
• 鱼香汁

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

肉切丝后用刀背反复拍拍拍，加入生姜，料酒，生抽，一点白胡椒粉腌制15分钟

步骤 2

配菜如图

步骤 3

凉油下锅，先将肉丝煸熟。一定是凉油，热油容易粘锅。

步骤 4

加入胡萝卜丝煸炒断生，之后加入郫县豆瓣酱和姜煸炒

步骤 5

加入肉丝，青椒丝，提前煮熟的木耳丝，

步骤 6

加入鱼香汁。鱼香汁是醋，生抽，白糖，这个比例是1:1:0.5，因为郫县豆瓣酱咸，所以放盐的时候适量，加入一点清水一点料酒。翻炒均匀后尝一下味道，哪里不够加哪里。喜欢浓稠口感的，加水淀粉。

步骤 7

可以了

菜谱创建时间：2020-02-10 18:57:05