酱油焖黑豆

作者： 非彼木非彼木

#甘汁园木糖醇# 我不喜欢吃糖，家中的白糖一般只用于做烘焙，其他情况下，我会用木糖醇代替糖。木糖醇相较于糖而言，受热时甜度是糖的1.2倍到1.5倍，所以如果用糖来做的话，等比换算 #水量# 不同电饭煲/高压锅的用水量可能不同，多试验几次，就能得出适合的水量。如果煮完之后还有汁水，可以把黑豆和汁水倒入炖锅，用小火炖到完全收汁，下次做的时候酌情减少水量，直至能完全收汁。 # 第一次用的电饭锅，第二次用的高压锅，有豆和收汁功能，感觉高压锅特别适合做这道菜，只是高压锅不太吃水，下次继续调整水量

用料

• 黑豆 300克
• 海天味极鲜酱油 50克
• 甘汁园木糖醇 20克
• 水 1000克

酱油焖黑豆的做法步骤

步骤 1

称取相应的食材

步骤 2

将一半的水烧开，把木糖醇用烧开的水融化，再将剩下的冷水倒进去用来降温，加入酱油，搅拌均匀。如果是将全部的水都烧开，搅拌完之后需要静置降温。把黑豆泡进去，气温高可以放冰箱过夜

步骤 3

这是浸泡完的黑豆和没有浸泡的黑豆的对比图，浸泡完的黑豆油光透亮，体积是原来的2倍左右。

步骤 4

我这是电压力锅，之所以放在煤气灶上，是为了待会儿排气的时候，可以开油烟机吸蒸汽，这样厨房就不会烟雾缭绕了

步骤 5

把蒸盘放进压力锅，加入不超过蒸盘的水，把浸泡好的黑豆连碗一起放进去，最好找个合适的盖子盖上去

步骤 6

先用豆/蹄筋功能煮，如果因为用水量没控制好，可以继续用收汁入味功能，比电饭煲好用，省心省力

步骤 7

煮出来是这样的，所有的汁水都被收进去了，直接开吃吧。如果尝试的时候水量没有掌握好，汁水没有收进去，可以再用小火煮一下，直至收汁

菜谱创建时间：2020-02-10 20:26:26