省时省力剪刀面

作者： 脆五花

封城封区三天买一次菜，结果就是青菜各种抢抢抢，黄瓜属经放型一不小心就抢多了，又不敢做拍黄瓜这种凉拌菜，就榨汁做了鸡蛋松饼，淡淡的清香淡淡的颜色颇多好评，那么做面呢？试试吧！ 手擀面做了几次，可以更简单点吗？用✂️吧，省时省力。 其实剪刀面是山西省的面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，其制法起源于隋末。

用料

• 黄瓜 1根
• 中筋面粉 400克
• 黑全麦粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 盐 3克
• 糖 5克
• 玉米粉 50g防粘

省时省力剪刀面的做法步骤

步骤 1

配料很简单

步骤 2

主角登场，不是顶花带刺的那种哦！但是相应的也没那么绿。

步骤 3

黄瓜切片

步骤 4

榨汁

步骤 5

全部食材和一起揉成一个稍硬的面团，醒15-20分钟

步骤 6

面团醒过会变软，再揉再醒15分钟

步骤 7

再揉，越来越光滑了，取一小团，揉成两头尖的面团，其他的盖好防干。看见小黑点没，那是黑全麦粉，不是胡椒粉。

步骤 8

上剪刀，要刀口长一点的剪刀，洗干净用苏打水泡泡消毒，擦干，刀口抹点面粉防粘

步骤 9

撒点玉米粉，开剪，剪一层撒点粉

步骤 10

剪刀贴紧一些剪出来的面鱼更圆润好看。

步骤 11

多撒点粉，防粘

步骤 12

面团剪不光滑了再揉一揉，抹点粉继续✂️

步骤 13

这是加入南瓜泥的面团

步骤 14

话不多说，剪剪剪✂️

步骤 15

开水下锅，锅铲轻推，全部上浮就好了，可以加喜欢的各种配菜配料，有荤有素有蛋有面，香喷喷好吃看得见。

步骤 16

多的剪刀面，用保鲜袋撒粉平铺好，放冰箱冷冻，随吃随取

步骤 17

这是黄瓜汁里少加点面粉调成稀一点点的面糊，做成饼，就是黄瓜小松饼，颜色更好看吧！可提前一天榨好黄瓜汁冷藏，第二天早上起来直接做饼。

省时省力剪刀面的小贴士

玉米粉既防粘又有淡淡的颜色，和小麦面粉比起来更香 加黑全麦是因为家中小麦粉存货不多了，加点黑全麦会有黑色小点颜值差点，但香味和口感则更胜一筹

菜谱创建时间：2020-02-12 12:57:31