8寸红丝绒裸蛋糕

作者： 粑粑雪啊

用料

• 鸡蛋 5个
• 红曲粉 21克
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 60克
• 玉米油 60克
• 盐 2克
• 糖粉 90克 （蛋黄10克蛋白80克）
• 可可粉 3克
• 柠檬汁 3滴
• 淡奶油 若干克

8寸红丝绒裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，注意蛋黄不要破，不然影响蛋清打发，把加入蛋清里的白糖分三次放蛋清里打发

步骤 2

直到打出尖尖的不倒

步骤 3

打蛋黄，如果不爱吃太甜的可以酌情减糖的量，蛋黄里的糖也可以不加，不影响口感。

步骤 4

蛋黄里放糖 牛奶搅匀，再放油，盐可放可不放，我经常忘记放。把红曲粉和过筛的面粉、可可粉加蛋黄液里，继续搅匀。

步骤 5

把打发的蛋白的三分之一放蛋黄糊里，拿铲子由下到上翻，不要搅拌，会影响口感。然后把搅匀的液体倒入蛋白霜里，继续翻拌均匀。模具刷油倒入，震荡出空气。放入烤盘，烤盘中放少量水130度预热5分钟，放入。130度烤20分钟，150度20分钟取出。

步骤 6

烤出放凉

步骤 7

怎么样？可以放点糖果点缀一下。

步骤 8

切成四层，打发奶油，放上喜欢的水果吧！

步骤 9

这样翻拌

8寸红丝绒裸蛋糕的小贴士

鸡蛋越新鲜越好打发，最好是冰箱里取出来的凉鸡蛋，淡奶油也要提前放冰箱里。

菜谱创建时间：2020-02-12 17:53:21