黑全麦葱油饼

作者： 非彼木非彼木

# 我用的是家里库存的黑全麦粉，因为黑全麦粉的吸水性比普通面粉要差，所以我多加了水，如果是用普通面粉，水的量是面粉量的一半即可。 # 黑全麦粉本身就是黑黑的，表面看不出来，撕开来还是可以看见内里的层次 # 葱真的需要多放一点，我放的少了，吃起来没那么够味 # 喜欢重油的可以多刷油，也可以先做油酥，当然也可以煎的时候放油。我不喜欢重油，所以薄薄刷了一层油，并且最后用的烤箱

用料

• 黑全麦粉 300克
• 沸水 190克
• 盐 2.5克
• 葱末 适量
• 橄榄油 适量

黑全麦葱油饼的做法步骤

步骤 1

黑全麦粉和盐倒进搅拌盆里

步骤 2

用搅拌棒手工搅拌均匀

步骤 3

一边慢慢倒入沸水，一边用搅拌棒慢慢搅拌，搅拌成照片中的样子

步骤 4

用厨师机1档位揉面10min，揉到三光：面团光，面盆光，搅拌棒光。盖上盖子醒发30min

步骤 5

醒发好的面团，很细腻

步骤 6

将面团分成6份，取1份，其他盖上保鲜膜，防止风干

步骤 7

将面团用擀面杖擀成薄薄的一大块，最好规则一点，方便待会儿折叠

步骤 8

把一面全部涂上橄榄油

步骤 9

撒上葱花

步骤 10

两头一起向里卷

步骤 11

上下叠在一起，并且用手抓着两头抻拉一下

步骤 12

抻拉过的面条把两头像中间这样卷起来

步骤 13

两个小团子上下交叠

步骤 14

用手按一下，包上保鲜膜醒发10min

步骤 15

用擀面杖擀成饼的形状。放入烤箱190度，10分钟

步骤 16

刚出炉的葱油饼

步骤 17

附：生胚保存方法：一般会一次性做好多生胚，像这样用油纸一个个间隔开来，放冷冻，吃之前回温就可以

菜谱创建时间：2020-02-13 01:53:12