美善品版手撕奶香吐司

作者： 灏妈的美食日记

今天灏妈分享一款手撕奶香吐司，拉丝超棒的，记录食谱分享给大家，喜欢的亲们做起来，记得交作业哦。

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 55克
• 细砂糖 30克
• 炼乳 30克
• 牛奶 120克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 奶粉 25克
• 黄油 20克

美善品版手撕奶香吐司的做法步骤

步骤 1

1、小美称点开，把除黄油以外的牛奶120克，炼乳30克，奶粉25克，酵母3克，盐3克，白砂糖30克，鸡蛋55克，高筋面粉270克。设定30秒速度3逐渐增加到6混合，在设定揉面模式4分钟揉面

步骤 2

再加入黄油，继续揉面模式4分钟，揉出手套膜。

步骤 3

面团取出揉圆分成3份进行第一次擀卷

步骤 4

第一次擀好的卷

步骤 5

不用松弛，直接第二次擀卷。

步骤 6

擀好的卷放入吐司盒，烤箱38℃进行发酵，发酵到6到7分满，今天是要烤方形吐司，盖盖子的。如果不盖盖子，发酵到8到9分满。

步骤 7

发酵好的吐司，烤箱160℃35分钟，我用的低糖吐司盒。你可以按照自家烤吐司的温度去烤就可以了。

步骤 8

烤好后立即取出脱膜晾凉，我做的时候忍不住没晾凉就掰开看组织了，有点回缩😀

步骤 9

拉丝视频

步骤 10

唯一遗憾就是没等晾凉，热的时候就掰开了😃

菜谱创建时间：2020-02-13 13:41:33