去火汤：苦瓜豆腐肉羹汤

作者： 大轰刮过

用料

• 前腿肉 150克
• 苦瓜 1根
• 嫩豆腐 1块
• 葱 1根
• 盐 2克
• 白胡椒 2克
• 油 5克

去火汤：苦瓜豆腐肉羹汤的做法步骤

步骤 1

豆腐切成小丁

步骤 2

水开加盐，倒豆腐汆水捞起沥干

步骤 3

苦瓜洗净对半切开，掏去内瓤

步骤 4

这层白色的内部，切去

步骤 5

切丁

步骤 6

汆水捞起

步骤 7

肉去掉筋膜切丁

步骤 8

加盐、白胡椒、料酒、蚝油腌制，撒入地瓜粉抓匀

步骤 9

小葱白炝锅，加一勺盐，加水煮开，倒入豆腐、苦瓜和肉丁，勾半碗水淀粉，最后撒入白胡椒。

步骤 10

很去火的一款汤

步骤 11

苦瓜这样处理，带有轻微的苦，但不至于难以入口，而且还翠绿。

菜谱创建时间：2020-02-13 17:09:19