花心蛋糕片

作者： 小小群的一些事一些情

2.14？ 2020年2月在家隔离14天😅 闷骚的日子来点特别的 此配方如果不想称量蛋黄蛋白分量，大概用到大鸡蛋约8个。 这个配方能做三片心型蛋糕胚+14个杯子蛋糕。 如果烤箱是32L以下的，建议只烤其中一种，不然会很容易烤焦。 那分量除➗2，可以烤4片蛋糕片或12个杯子蛋糕，烧烤时放烤箱中层烘烤。 如果没有分片蛋糕模那就用6寸圆形蛋糕模烤40分钟！

用料

• #蛋黄糊部分#
• 牛奶 160克
• 调和油/玉兰油 90克
• 低筋面粉 150克
• 蛋黄 135克
• #蛋白霜部分#
• 蛋白 250克
• 细砂糖 120克
• 玉米淀粉 6克
• #额外来点新花样#
• 红丝绒液 随意

花心蛋糕片的做法步骤

步骤 1

烤箱预热上下火170度。

步骤 2

牛奶和油混合均匀，再筛入低粉搅拌均匀。

步骤 3

蛋黄和面糊混匀，混匀之后如果选面糊更加细腻，可以过筛1~2遍。

步骤 4

高速打发蛋白，把蛋白打发到鱼网状后，开始分几次加入细砂糖和玉米淀粉，大概打5分钟左右。（这个自己凭感觉操作，也可以参考我之前发过的戚风蛋糕菜谱）

步骤 5

舀一点蛋白霜和蛋黄糊混合在一起甜甜蜜蜜。

步骤 6

再把所有的蛋黄糊倒到蛋白霜中翻拌均匀。（如果想要给蛋糕点颜色看看的话可以在拌好的面糊后先分装到杯子蛋糕中再剩余的蛋糕糊中加入红丝绒液翻拌几下再倒入蛋糕模中）

步骤 7

把拌好的面糊倒到模具和杯子中，送进烤箱中下层。烤到12个钟的时候让它们换一下立场（位置），再继续烤13个钟。我是先蛋糕片在上，杯子蛋糕在下~共烧烤时间25分钟

步骤 8

一不小心开花了😋

步骤 9

我家二位少爷热爱原味蛋糕就安排上了。

菜谱创建时间：2020-02-14 11:52:56