家常豆腐

作者： 立日欠

本想取名叫麻婆豆腐的，但其实它既不麻也不辣，是一道老少皆宜的家常菜。那就叫家常豆腐咯。

用料

• 豆腐 1块
• 肉末 50克
• 海鲜菇 适量
• 海天黄豆酱 1勺
• 葱姜蒜 适量

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

本道菜的灵魂，必须拥有独照。

步骤 2

清美绢豆腐一方，切块，汆盐水。

步骤 3

肉末用葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖调味，腌制15分钟左右。

步骤 4

海鲜菇切碎

步骤 5

爆香葱姜蒜

步骤 6

分别下肉末、海鲜菇翻炒，加入一勺海天黄豆酱炒香。

步骤 7

下汆过水的豆腐，加少量水，尝尝味道，加适量的糖、盐、生抽。炖煮片刻。

步骤 8

出锅。

家常豆腐的小贴士

我是做给全家吃的，考虑到小朋友的口味所以没用辣椒。好辣者可加辣酱，也可以用自己喜欢各种辣味酱料，老干妈、郫县豆瓣酱都好。为什么我列出的调味料特别简单，一来黄豆酱里的调味已经足够丰富，二来我们家没有肉糜了，用的是我姑妈自制的狮子头半成品，味道极好。

菜谱创建时间：2020-02-14 15:02:37