焖面

作者： 铃兰冯

用料

• 面条 份
• 五花肉 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 八角 个
• 豆角
• 大蒜
• 葱
• 姜
• 花椒

焖面的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，料酒、生抽、花椒水、葱姜末腌制

步骤 2

豆角洗净掰段备用，炒锅底油，葱姜蒜末炝锅，下入腌制的五花肉炒制变色，下入豆角，加入生抽、八角炒制变软，加入水，没过豆角，面条均匀洒落在豆角上，水与面齐平（水多的话可以倒出一碗，最后视情况灵活掌握可再一点点加入锅中），盖上锅盖大火烧开，至面条熟透，可敞开锅盖收汤，锅底㸆出些锅巴更香，注意别糊，出锅前再撒入一点蒜末提味

焖面的小贴士

1.蒜末要大量 2.水量掌握，没过豆角，与面齐平，一般大火都能㸆干 3.面条要稍宽一些扁面条为好，好熟好吃

菜谱创建时间：2020-02-14 15:07:17