疫情期间有啥用啥——就地取材酸汤面

作者： 猪妹的猪妈妈

宅家，想开点开胃的，想起了酸汤面，翻了翻存货，有啥用啥吧。幸亏香菇黄花木耳是常备。胡萝卜已经买了两个星期😂，生菜也有一个星期了。要不要感慨一下西门子冰箱的保鲜🤫

用料

• 香菇 四朵
• 黄花 一把
• 小木耳 十朵
• 胡萝卜 一根
• 鸡蛋 3个
• 挂面 一把
• 生菜叶 6片
• 生抽
• 醋
• 白砂糖
• 盐
• 肉馅 100克（随意）

疫情期间有啥用啥——就地取材酸汤面的做法步骤

步骤 1

前一天晚上，木耳黄花菜泡软一点就剪碎，然后继续泡。胡萝卜切碎放进冷藏 牛肉馅从冷冻移到冷藏

步骤 2

香菇泡上，也是趁软剪成一条条，继续泡。以上操作晚上完成，第二天早上省力气。泡香菇的水千万不要倒掉

步骤 3

早上起来，先把水烧上，不沾平底锅烧热的同时，打散三个鸡蛋，摊成蛋皮。蛋皮摊好用剪刀剪成块儿

步骤 4

蛋皮锅直接倒油，热油同时往牛肉馅里倒入黄酒生抽稍微腌一下。倒入油中炒到变色

步骤 5

随后倒入香菇黄花炒香。然后倒入泡香菇的水，再加足矿泉水。

步骤 6

胡萝卜应该之前一起炒，忘了。所以后来放进去一起煮。醋冰糖生抽都可以哗哗进去了，最后按口味加盐，蛋皮就可以了

步骤 7

煮酸汤同时，煮面的水应该开了，下挂面，最后放进去生菜，跟面一起熟。酸汤和面，几乎同时好。加一勺自制的油泼辣子，更赞！油泼辣子详见http://www.xiachufang.com/recipe/103619001/

菜谱创建时间：2020-02-14 17:08:26