8寸戚风蛋糕

作者： 霸占小厨房

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 70克
• 牛奶 75克
• 白砂糖 50克
• 低筋面粉 90克
• 白醋或柠檬汁

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个无油无水的盆，蛋黄蛋清分离装在盆中，蛋清可以放在冰箱冷藏有助打发蛋白

步骤 2

蛋黄里加入玉米油➕牛奶搅拌均匀，再加入低筋面粉，记得过筛面粉，再搅拌至无颗粒，搅拌好的蛋黄糊先放在旁边备用，烤箱预热10分钟，上下150度

步骤 3

冰箱拿出蛋清，加几滴的醋或柠檬汁，用打蛋器打发至没有什么大气泡，分三次加入白砂糖打发蛋白到湿性发泡

步骤 4

取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再将蛋黄糊都倒入蛋白里，搅拌均匀倒入8⃣️寸的蛋糕磨具

步骤 5

放入烤箱上下150度，40分钟，烤完倒扣冷却再脱膜，此步骤没有拍

菜谱创建时间：2020-02-14 19:41:41