肉末蒸蛋

作者： 大轰刮过

用料

• 肉末 100克
• 鸡蛋 2个
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 水 半碗
• 生抽 1勺
• 醋 1点点
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 老干妈 1勺

肉末蒸蛋的做法步骤

步骤 1

五花肉剁成末，锅内倒少许油，下姜末、葱末煸香，倒入肉末煸炒出油，加料酒、老干妈、生抽、醋、蚝油、盐和半碗水，小火焖二十分钟。

步骤 2

鸡蛋打入碗里，加盐，半碗水，打散。密筛网过筛几次，去掉表层泡沫。保鲜膜封起来，水开上锅蒸7分钟，表层凝固，内部还是液体的时候，将肉末舀几勺铺在上面，继续蒸三四分钟。

步骤 3

蒸出来的蛋羹很嫩，又有肉末肉汁，吃起来不会很淡。

菜谱创建时间：2020-02-14 20:00:19