美善品版紫米馒头

作者： 灏妈的美食日记

吃过紫米馒头后，被紫米的香味征服，所以一定要记录食谱，分享给亲们，答应我一定要做一次😊

用料

• 紫米 50克
• 水 240克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 细砂糖 40克
• 椰子油 10克
• 中筋面粉 450克

美善品版紫米馒头的做法步骤

步骤 1

小美主锅擦干，加入50克紫米，设定30秒速度10打细。

步骤 2

打细后的状态

步骤 3

跟着小美芯片里的步骤，一步步加食材，240克水，5克酵母，10克椰子油，设定2分钟37℃速度3激活酵母。

步骤 4

再加入450克中筋面粉，30秒速度3逐渐增加到6，进行初步混合。再加入2克盐，设定揉面模式2分钟揉面。

步骤 5

揉好的面，取出团圆，分成两份，揉圆擀成长方形薄片，卷起。

步骤 6

搓成细长条，馒头要好看，长条要搓得均匀一些，用刀切正方形。

步骤 7

下手稳准，放入蒸锅里。

步骤 8

把蒸锅盖好放入烤箱45℃发酵一小时。不要奇怪，现在成都很冷，室温低，所以烤箱温度要适量增加，夏天的时候室温发酵就可以了。正常发酵温度是38℃，根据你家里的室温来发酵。

步骤 9

发酵好的馒头状态。小美蒸馒头25分钟温度varoma速度1

步骤 10

蒸好后的馒头非常的柔软，也很漂亮，特别的香。满满的紫米香味。

步骤 11

组织也非常完美。

步骤 12

摆拍一个😃

菜谱创建时间：2020-02-14 21:18:55