一碗有灵魂的米线~好吃到飞起来

作者： 荷碧

很爱吃面，总觉得跟面馆的有一定差距，不要以为面就是水里一扔，菜一扔就好了，你怎么对待食物，食物就会怎么回报你，对食物应该有敬畏之心，感恩之心~ 独家秘制肉末酸豆角米线，冬天里吃上这么一碗面，感动到哭~ 学会了它，面，米线，粉丝通通都不是问题~

用料

• 米线 3小把
• 猪肉馅 1小碗
• 酸豆角 1把
• 木耳（泡发好的） 10朵
• 红干辣椒 4个
• 蒜粒 5瓣
• 香葱 3棵
• 葵花籽油 5勺
• 黄酒 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 半勺
• 猪油（可不放） 1小勺
• 鸡精（可不放） 少许
• 清水 适量
• 凉开水 适量

一碗有灵魂的米线~好吃到飞起来的做法步骤

步骤 1

准备好粗米线，⚠️这是两人份，一人吃一半差不多够了

步骤 2

冷水入锅煮，煮至变软，有一点点硬心就可以了，大约需要8~10分钟

步骤 3

捞出，放入凉开水中

步骤 4

过水后捞出备用

步骤 5

木耳切丝，干辣椒切段，酸豆角，香葱，蒜粒切末

步骤 6

这是包饺子准备用的肉馅，我直接装出了点

步骤 7

蒜末，爆香

步骤 8

加入猪肉馅，加点黄酒，炒香，变色

步骤 9

加入酸豆角，辣椒段，炒熟

步骤 10

炒好的肉末酸豆角，盛出来一半，最后用

步骤 11

加入木耳炒一下

步骤 12

倒入适量的清水，大概两人份的量，再说一下我做的两人份，加生抽，盐，黄酒烧开，加一勺猪油（不吃的可以不加），汤汁就煮好了

步骤 13

夹一缕米线出来，大概多半碗的样子，加入适量煮好的汤汁，放入适量炒好的肉末酸豆角，撒点葱花

步骤 14

似不似很有食欲，好吃到汤都喝掉

一碗有灵魂的米线~好吃到飞起来的小贴士

1.可以把粉丝换成面条或者粉丝 2.煮米线的时候一定不要煮过了，稍微一点点硬，就赶紧捞出来，如果感觉刚好，捞出来再加汤，个人感觉会稍微有点过，看个人喜好吧 3.木耳不放也没关系，看个喜好，菌菇类都可以， 4.放点酸笋也很好吃，之前放过，有点螺狮粉的感觉 5.喜欢吃辣的还可以放点小米椒

菜谱创建时间：2020-02-14 23:04:33