矜宸•肉丁炒毛豆

作者： 矜宸

家常菜做得好往往更加能满足家人的口味，今天介绍一款简单的小炒，鲜嫩可口，营养丰富。

用料

• 猪梅花 250克
• 毛豆 100克
• 盐 1小勺
• 糖 少许
• 葱姜 少许
• 料酒 1小勺
• 生粉 1小勺

矜宸•肉丁炒毛豆的做法步骤

步骤 1

猪梅花肉是猪脖颈后的一块嫩肉，肥瘦相间雪花浓密，中间有油筋膜相连需要去除。切成小块后用盐，糖，白胡椒调味，加入葱姜水50毫升，料酒搅拌均匀让肉丁充分吸收水分，可以让猪肉鲜嫩无比。加入一勺生粉锁住水分，加一勺色拉油封住。

步骤 2

用保鲜膜这样盖住放入冰箱让肉丁入味4小时。

步骤 3

热锅色拉油炒一下毛豆至微微起皮，取出备用，再加一些油滑炒肉丁，肉丁非常嫩翻炒断生后用盐，糖调味，倒入毛豆一起炒，加少许水加盖2分钟，撒葱段，淋香油翻炒出锅。

菜谱创建时间：2020-02-14 23:33:50