这菜配米饭绝啦

作者： 爱做饭的山西旅游司机

过油肉，山西经典名菜之一

用料

• 猪瘦肉
• 蒜苔
• 葱头
• 木耳
• 鸡蛋
• 干淀粉
• 葱姜蒜

这菜配米饭绝啦的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉切片泡去血水

步骤 2

切配菜蒜苔段，葱头片，提前泡好的木耳

步骤 3

切葱姜蒜

步骤 4

肉片挤去血水，加一个鸡蛋，盐，干淀粉上浆

步骤 5

上浆搅匀加点食用油防过油脱浆

步骤 6

四层油温滑出肉片

步骤 7

捞出肉片

步骤 8

葱姜蒜爆锅，下配菜翻炒

步骤 9

倒入肉片，山西陈醋炝锅，盐味精鸡精调味，生抽，花椒水，勾芡，老抽调色，淋香油翻炒出锅

步骤 10

出锅装盘即可

步骤 11

山西过油肉做好，谢谢观看

菜谱创建时间：2020-02-14 23:52:04