肉夹馍（半发面）

作者： 哈妈私厨

面食简直就是我的最爱，今天解锁肉夹馍，简单好吃，半发面的方法也很节省时间，非常好吃！动手一起做吧！

用料

• 面粉 300克
• 水 180克
• 酵母 3克
• 油 5克
• 糖 5克
• 盐 3克
• 五花肉 300克
• 冰糖 若干
• 生抽 若干
• 老抽 若干
• 李锦记红烧汁 若干
• 李锦记卤水汁 若干
• 盐 若干
• 开水 若干

肉夹馍（半发面）的做法步骤

步骤 1

水，酵母，糖，油，面粉放进主锅，30秒，3-6速混合。

步骤 2

加入盐揉面两分钟。

步骤 3

整好的面团盖大盆醒发半小时。

步骤 4

再揉一揉，平均分成四份，搓成中间宽两头细的长条。肉夹馍平均125克一个。

步骤 5

擀成长条状。

步骤 6

顺着长边从中间对折一下。

步骤 7

从上向下卷起来，最后的小尾巴塞在下面。

步骤 8

按扁，擀成圆饼，不要擀太薄。醒发十分钟。

步骤 9

入电饼铛烙至两面金黄酥脆，也可以两面烙一分钟入烤箱180度10分钟，不喜欢酥脆感的可以蒸一下。

步骤 10

把肉按照自己喜欢的口味炖软烂。首先开水把肉煮一下，煮出血沫。然后放油和冰糖，冒泡后炒糖色，然后加生抽老抽，加开水，加红烧汁，加卤水汁，盐，最后大火收汁，记得留一些汤汁夹馍哈～

步骤 11

准备彩椒丁和肉剁在一起，不喜欢吃的可以不放或者换尖椒香菜。

步骤 12

肉夹馍，开吃！

菜谱创建时间：2020-02-15 17:34:10