奶油蛋糕古早味

作者： 博浪踵相踪

用料

• 低筋面粉 46克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35克
• 牛奶 35克
• 绵白糖 35克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 0.5克可不加

奶油蛋糕古早味的做法步骤

步骤 1

1、蛋清蛋黄分离，碗中加入玉米油微波炉加热至油表面有拉丝，有温度计的量一下大概70～80度即可

步骤 2

2、趁热将面粉筛入油中，翻拌均匀至无颗粒，不要画圈和用力搅拌 3、将牛奶蛋黄加入继续搅拌

步骤 3

4、蛋清加入柠檬汁盐打发至泡泡状加入三分之一的糖

步骤 4

5、打发到微小气泡加入三分之一糖

步骤 5

6、打发有纹理加入最后的糖，打发至有尖钩就好了

步骤 6

7、打好的蛋白霜

步骤 7

8、分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 8

9、烤箱提前10分钟150度预热， 10、戚风模具下面包上锡纸，里面垫上油纸倒入蛋糕糊振几下振出气泡，烤盘里加冷水一起放入烤箱里烤50分钟

步骤 9

11、古早蛋糕烤好了

步骤 10

12、金钻甜点植脂奶油，解冻打发

步骤 11

13、没有裱花台就自由发挥，凑合着看吧，味道是极好的

菜谱创建时间：2020-02-15 17:49:02