令人难以拒绝的 萝卜牛腩 五香牛腩

作者： 果粒橙小姐姐

萝卜牛腩真的是广东人最爱吃的，昨儿做了一锅，吃了一半，今天早上起来下了清汤面条，把面条捞起来装大碗里，切一点香菜，把昨天剩下的萝卜牛腩汤汁煮开，浇在面里，搅拌一下，完全秒杀外面的牛肉面。

用料

• 牛腩 1.5斤
• 白萝卜或是土豆 2-3个
• 姜、大蒜头 适量
• 香料 八角4个，香叶4片，桂皮一点点
• 花椒 适量
• 姜 一大块
• 生抽 老抽 蚝油 料酒
• 干辣椒 3-5个，不吃辣可以不放

令人难以拒绝的 萝卜牛腩 五香牛腩的做法步骤

步骤 1

买了一斤半的牛腩，因为疫情，超市好的牛腩都没有了，就只有这种了。 洗干净，切成块状，要切大块一点，因为牛肉煮了后会缩水，但是也不要切太厚，不然煮不烂。

步骤 2

准备香料，大概: 花椒半汤勺， 香叶4片， 桂皮一点点， 八角4个， 姜一大块， 蒜头6瓣， 想吃辣可以放干辣椒，不吃辣可以不放。 我家没有香料了，就从平时卤水的料里面抓了一点点，你们做的时候可以去超市卖香料的地方称一点点就可以。

步骤 3

焯水。放入一点料酒跟两片生姜，冷水下锅，这样有利于血水煮出来。

步骤 4

这是煮的过程，大概水开后煮2分钟就可以了。

步骤 5

把血水倒掉，用水龙头冲洗一下，盛出来放在一边。

步骤 6

锅内放油，放入花椒炒一下，然后捞出丢掉。

步骤 7

放入香料在油锅里小火炒一下

步骤 8

再倒入牛腩大火炒一下， 放入三大勺盐，勺子是小的。 一勺鸡粉， 一点点胡椒粉， 4汤勺生抽，喝汤的那个汤匙。 4汤勺老抽， 2汤勺料酒。

步骤 9

翻炒均匀

步骤 10

装到高压锅，放入适量的水，水尽量不要放那么多，因为等会放萝卜会出水。 我这个水放的比较多，老人家喜欢喝汤。

步骤 11

大火煮开转小火。上汽后大概煮15分钟关火。

步骤 12

准备白萝卜，喜欢土豆的就改成土豆。切成滚刀块。

步骤 13

放入白萝卜或土豆，用勺子搅拌一下。 不用盖高压锅的盖子，因为盖上去焖可能会煮的太烂。可以用一个普通的盖子或是高压锅的盖子不要盖严实。 继续煮到萝卜烂了入味了就可以了。如果不够咸可以适量加盐。

步骤 14

我喜欢吃香菜，所以碗底放了一把香菜。

步骤 15

来吧！可能看起来比较复杂，其实很简单。

菜谱创建时间：2020-02-15 19:11:29