五指毛桃炖鸡汤

作者： 广潮客私厨记

这是一道客家的家常汤，五指毛桃的奶香味，搭配甘草的回甘，清润可口，简单易做。

用料

• 鸡 半只
• 五指毛桃 200g
• 排骨 250g
• 姜片 4片
• 甘草 4片
• 桂圆 5颗

五指毛桃炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

五指毛桃搓洗干净后，放入装有清水的碗里，泡1-2小时。

步骤 2

鸡肉斩件，排骨斩段，一起冷水入锅，加入两汤勺料酒，大火煮开后，焯3分钟，捞出洗净备用

步骤 3

准备汤锅，将鸡肉，排骨，姜片，桂圆和甘草放入锅内，然后倒入五指毛桃和浸泡的水，水不够则继续加清水，没过食材2-3厘米

步骤 4

大火煮开后，等两三分钟，转小火，盖上锅盖，炖煮一小时以上

步骤 5

最后加一茶匙盐调味出锅，盐量具体根据家庭口味来。

五指毛桃炖鸡汤的小贴士

1, 排骨可以换成100g去皮五花肉，切成小段即可。 2, 五指毛桃可以切成四五厘米长的段。 3，建议用老母鸡煲汤。

菜谱创建时间：2020-02-16 01:11:00