【原创制作】简单又好吃的熏鱼（爆鱼）

作者： 文爸爸的厨房

【原创制作】熏鱼不仅汁液浓厚，鱼肉鲜甜，而且又是一道养生佳肴：温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。

用料

• 草鱼 1条
• 料酒 200克
• 老抽 50克
• 生抽 20克
• 土冰糖 20克
• 蜂蜜 1勺
• 盐 5克
• 醋 半勺
• 八角 2-3个
• 香叶 3片
• 葱姜段 少许
• 蚝油 少许
• 桂皮 一小片

【原创制作】简单又好吃的熏鱼（爆鱼）的做法步骤

步骤 1

装盘好的效果

步骤 2

用鲜活草鱼切片后，用料酒，盐，葱姜段先腌制5-6小时

步骤 3

腌制好后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏

步骤 4

腌制好后，开始油炸，油温控制在5-6成热左右

步骤 5

炸好第一遍

步骤 6

炸第二遍后就要直接把鱼块放入事先熬制好的熏鱼汁中

步骤 7

这个熏鱼汁是在油炸鱼之前，先熬制好，这是准备要的调料

步骤 8

先把锅里倒入1000克的水放入香叶，八角和桂皮烧开煮15-20分钟后把香叶全部都捞出

步骤 9

放入黄冰糖烧开融化

步骤 10

倒入生抽，老抽，蜂蜜 料酒 香醋和蚝油慢慢小火熬制

步骤 11

等熬制到有少许粘稠的时候要立即关火，装入一个玻璃容器中

步骤 12

把第二次炸好的鱼块直接放入熬制好的汁中

步骤 13

翻动浸泡

步骤 14

浸泡好的熏鱼

步骤 15

液汁浓厚

步骤 16

鱼肉鲜甜

步骤 17

香甜酥脆

步骤 18

百吃不厌

步骤 19

装盘后 开始享用

菜谱创建时间：2020-02-16 12:37:27