白菜素馅包子

作者： Derek妈妈

疫情期间，在家隔离的日子实在无聊，将自己的拿手面食分享一下。第一次上传，可能不全面，欢迎留言。我做的有点多，下面的量大约30-40个包子。

用料

• 面粉 900克
• 水 500克
• 酵母 5克
• 奶粉 30克
• 白砂糖 30克
• 大白菜 半只，叶子为主
• 粉丝 1把
• 木耳 1把
• 老豆腐 1块
• 大葱 1根
• 香菜 2根

白菜素馅包子的做法步骤

步骤 1

温水、奶粉、白糖酵母混合均匀，加入面粉。面团揉好后。第一次发酵。（因为我多余面会做馒头什么的，所以喜欢加糖和奶粉）

步骤 2

准备包子馅。 老豆腐切片，放不粘锅里用花生油煎的两面发黄，凉后切丁（这步油多一点，这样煎出来的豆腐才会很香）。白菜切碎，加盐半小时左右挤出多余水分。黑木耳、粉丝泡发后切碎，大葱香菜切碎，所有材料混合，加味达美酱油一勺（汤勺，自己根据洗好控制量），花生油一大勺，适量盐，搅拌均匀。

步骤 3

面第一次发好应该是蜂窝状(临时写菜单，缺图)。揉面，擀皮，包包子。 二发，这步很关键，经过二发的包子才会特别蓬松可口。一般二发看到皮略微表大就可以了。

步骤 4

蒸锅水烧开后再放包子，烧开后十五分钟即可关火，关火五分钟后开锅。 好了，美味的素馅包子开吃了。

步骤 5

备了一周的早饭。放冷冻里，吃的时候喝水蒸一下。跟刚出炉一样哦。

白菜素馅包子的小贴士

木耳粉丝豆腐没有什么固定量，根据自己喜好就行，豆腐一定要煎的两面焦黄，最好花生油，比较香。

菜谱创建时间：2020-02-16 13:48:25