超好吃的猪肉辣椒酱

作者： 品人生百味

这个猪肉辣椒酱很是好吃，万能拌酱。粉面伴侣！

用料

• 辣椒面 1斤
• 猪肉 200克
• 姜 70克
• 蒜 100克
• 糖 2勺
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 味极鲜酱油 3勺
• 豆豉 150克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 菜籽油 一斤半
• 花椒 1把

超好吃的猪肉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

姜蒜切末备用

步骤 2

豆豉倒出来备用

步骤 3

八角桂皮，香叶花椒备用

步骤 4

猪肉剁碎备用

步骤 5

起锅倒入菜籽油，等烧热冒大烟开开小火

步骤 6

开小火放入姜末和蒜末炒香，待水分炒干了下猪肉末快速翻炒

步骤 7

翻炒至水分干也就是肉的颜色变身有点干的时候可以放入干辣椒末。

步骤 8

快速小火翻炒均匀，这时可以调料了，放入盐，糖，八角，桂皮，花椒，豆豉翻炒出香味，之后调入料酒和鲜味酱油继续翻炒。这时可以尝一下味道，不够味可以适当加盐和糖。继续小火翻炒，一定要炒干水分才耐放。

步骤 9

最后可以撒白芝麻或者花生碎。

步骤 10

炒好关火晾凉装瓶子放冰箱冷藏。这个酱鲜香辣爽！拌粉拌面凉拌菜，炒菜都非常棒！

菜谱创建时间：2020-02-16 14:29:50