☁️云朵蛋糕

作者： 郭蓉的厨房

🎐小时候看哆啦A梦还是什么的时候，有一个很棒的场景『翘着二郎腿躺在松松软软的云朵上面，然后随手揪下一块云朵，放进嘴里，软软的甜甜的』，想着就很温柔～ ☁️那不如我们追求一个简易版，躺在柔软的沙发上，吃云朵蛋糕如何。 ♨️需要用到烤箱。 ⏳用时大约35分钟，其中打发蛋白、造型约5-8分钟，烤箱25分钟。

用料

• 蛋清 3个
• 柠檬汁 4-5滴
• 白糖 15克
• 玉米淀粉 10克
• 坚果 适量

☁️云朵蛋糕的做法步骤

步骤 1

🛒🛒食材大合集

步骤 2

♨️在最开始，烤箱150度预热5分钟。 🍳取一只碗，打入三个蛋清。‼️一定，不能有蛋黄，碗一定无水无油

步骤 3

🍳打发蛋清，滴入柠檬汁，打发过程中白砂糖分三次加入蛋清。

步骤 4

出现鱼眼泡泡加第一次糖，继续打发

步骤 5

细小泡泡时加第二次糖，继续……

步骤 6

变得细腻时加第三次糖，继续打发。

步骤 7

加入玉米淀粉，继续打发……

步骤 8

打发到有小弯钩，或者插入筷子不会倒就好啦～

步骤 9

🍽取烤盘，铺上烘焙纸，将打好的蛋清抹成云朵状

步骤 10

🌰撒上喜欢的坚果、麦片、杏仁片……

步骤 11

♨️烤箱中层，上下火150度，烤25分钟，就好啦～

步骤 12

中途可以加盖锡箔纸以防颜色过深

步骤 13

☁️松松软软，像云朵一样～

☁️云朵蛋糕的小贴士

👩🏻‍🍳关于『蛋清』1⃣️打蛋碗一定保证无油无水，很干净！2⃣️蛋清和蛋黄一定要严格分离！蛋黄有油，会打不发！3⃣️鸡蛋一定要新鲜，蛋清可以冰冻一下再打，有冰渣子的最好。4⃣️最好准备一个电动打蛋器，不用怕打过头，不然这会变成锻炼臂力的好时候。

菜谱创建时间：2020-02-16 14:55:24