莜面鱼鱼

作者： 七月猫猫

每次去西贝必定点的一道菜 现在自己在家动手搓一搓也很方便

用料

• 莜面 200-230克
• 开水 300克
• 蘑菇 适量

莜面鱼鱼的做法步骤

步骤 1

买到了小包装的

步骤 2

200克的粉，慢慢地倒入300克开水。边倒入开水边用筷子搅拌。我用的小美，1分钟，速度三来搅拌。

步骤 3

如果用手揉的话得等面团稍微放放凉。小美2分钟，揉面功能。出来这样的效果。适当添加面粉或者水。面团不要太干。但也不要粘手。

步骤 4

从机器里面倒出来再手揉成光滑的面团。用一条湿毛巾盖起来醒半小时。

步骤 5

揪小块面，两只手搓一搓就可以了。蒸笼要抹油防粘

步骤 6

可以重叠放。200克面粉就做了这个份量。

步骤 7

先让小美把蘑菇炒香，加点胡椒粉，盐，然后加水烧汤。汤烧开以后放蒸笼，调至V键，蒸8－10分钟即可。没有小美的话要分开来做了。可以蒸面时去

步骤 8

刚出锅的时候莜面鱼鱼可能会有一点点粘在一起。先把面条放到碗里，热汤倒下去，筷子打散一下，就不会粘在一起了。

菜谱创建时间：2020-02-16 20:25:42