家常手工自制凉皮

作者： 安之安然

全民在家坐月子，想着做个凉皮吧，以前没试过，结果一次成功

用料

• 面粉 500克
• 水 300克
• 盐 3克

家常手工自制凉皮的做法步骤

步骤 1

盐化入水中，盐水和面，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 2

盆里倒入适量水，开始洗面，然后把洗出的水倒入另外一个大盆，如此反复多次，直到水变清

步骤 3

洗出的面筋放入适量酵母，发酵20分钟后，放入蒸锅蒸熟

步骤 4

蒸熟之后切块备用，就是面筋啦，可以跟凉皮一起拌

步骤 5

面粉水放着沉淀5个小时

步骤 6

把表面的浮水倒出，把沉淀物搅匀

步骤 7

烧开水，舀面粉糊放入披萨盘，转匀，放入水中，盖上锅盖，直到冒大泡，就可以拿出来了（原谅我，水蒸气太大，拍不好）

步骤 8

稍微凉点，揭下来，然后抹上油，这样循环

步骤 9

还是非常成功的，没有破，又很韧

步骤 10

切入黄瓜丝，配好酱料，拌匀，弹牙爽口，好吃

家常手工自制凉皮的小贴士

一定要盖上锅盖，直至冒大泡

菜谱创建时间：2020-02-16 20:25:55