凉皮（洗面面皮）

作者： 小美栗子

用料

• 面粉 300克

凉皮（洗面面皮）的做法步骤

步骤 1

260-300克面粉，按照芯面条面团的做法，揉面，盖保鲜膜饧面20分钟

步骤 2

接水没过面团，洗面

步骤 3

洗好的面筋加2克酵母，盖保鲜膜冰箱过夜

步骤 4

倒出上层清水，再额外加一点清水，不让面皮会裂开，开始蒸，凉皮锣锣可以不涂油，涂了油油会把面糊隔开，蒸好的面皮每层抹橄榄油

步骤 5

面筋蒸20-30分钟

步骤 6

调料水：家里有的大料，各放一点，主锅里加350克水，煮20分钟 蒜蓉：蒜泥加五香粉，油泼 醋、盐、油泼辣椒

菜谱创建时间：2020-02-16 20:40:40