白面搅团

作者： lulushuo

西北小吃。 做起来有点费劲。 菜最好是韭菜，其他菜也可以，根据自己喜好。

用料

• 面 适量
• 碱面 1点点
• 盐 2克
• 水 适量
• 开水 适量
• 韭菜 一小把
• 芹菜 两根
• 胡萝卜 半根
• 花椒 适量
• 油 适量克
• 料汁
• 蒜泥汁 一整头蒜兑水
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香醋 1.5勺
• 辣椒油 1勺
• 鸡精

白面搅团的做法步骤

步骤 1

菜切小丁，用花椒爆锅，炒熟，待用。

步骤 2

面粉里放盐

步骤 3

再放这么多碱面。

步骤 4

加水调成稀稀的糊状。旁边备半碗生面粉，一大碗开水

步骤 5

面糊糊放在小火上慢慢搅。

步骤 6

搅稠成这样，加热水。

步骤 7

再加热水，把半碗生面到入锅中搅。

步骤 8

加热水继续搅。一直搅到面出筋。

步骤 9

最后搅到这个样子。

步骤 10

调料汁，蒜汁，醋，蚝油，生抽，鸡精，辣椒油调均匀。

步骤 11

做好的搅团盛再到碗里，浇上料汁，加上超好的菜，开吃。

白面搅团的小贴士

炒搅团的时候，越到后面越要快。加热次数根据面的稠度调整。

菜谱创建时间：2020-02-16 21:29:54