布里欧修吐司

作者： 大地的果实

此配方是两个450克吐司的量，液体量比较大，不要手揉，不要手揉，不要手揉。

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 80克
• 盐 5克
• 酵母 6克
• 奶粉 25克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 300克
• 黄油 90克

布里欧修吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐以外的材料放入面包机内揉至扩展阶段，再加黄油和盐揉出手套膜。

步骤 2

不同品牌的面粉吸水量也不一样。面团揉出膜之后也就不粘手了。

步骤 3

发酵至两倍大，用手沾面粉戳洞表面不回缩。

步骤 4

分成两个面团

步骤 5

再均分成6个小面团，每个面团的量差不多在180克左右。团成团之后放置松弛十分钟。

步骤 6

松弛好的面团擀成牛舌状。

步骤 7

卷成卷状。

步骤 8

松弛十分钟。

步骤 9

再擀成长条状，比之前的要长，再卷成卷。

步骤 10

整形好后放入吐司模具内发酵。

步骤 11

发至八分满，用剪刀在每个面团中间剪口，放上少量的黄油条，不用太多。

步骤 12

放入170摄氏度预热的烤箱，下层，烘烤40分钟。上色快了要及时盖锡纸。

菜谱创建时间：2020-02-16 22:54:41