馒头

作者： 啊Liu

嘿嘿第一次，居然成功了

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水/牛奶 250克
• 糖 20克
• 盐 2克

馒头的做法步骤

步骤 1

1⃣️温水化开酵母，搅匀2⃣️在面粉加入盐和糖 3⃣️水或者牛奶分次加入面粉，筷子搅拌成絮状

步骤 2

1⃣️手揉（10分钟）或者用面包机（6分钟）2⃣️盖上盖子或保鲜膜或湿布，醒发至2倍大（冬天可以把盆放到温水里加速发酵，当然面团不要沾水）

步骤 3

1⃣️案板撒上一点干面粉，不用太多 2⃣️再次揉，排出面团里的气，扯面团是网状就可以3⃣️切成自己喜欢的大小

步骤 4

1⃣️笼屉上放打湿拧成半干的布，把切好的面团放上去 （⚠️每个面团之间要有空隙）

步骤 5

1⃣️再次醒发20分钟左右，到1.5倍大 2⃣️冷水下锅，大火蒸15分钟左右 3⃣️关火，不要开盖，闷5分钟，就可以吃啦

馒头的小贴士

⚠️ 馒头不要着急，多揉，到位 ⚠️醒发不要着急，冬天想要加速发酵，盆外用温水 ⚠️发酵好会比较粘手，一定要多揉揉排气，铺上干面粉 ⚠️冷水下锅，冷水下锅，冷水下锅 ⚠️蒸好，闷一会，一定不要着急开盖，会缩回去的

菜谱创建时间：2020-02-17 02:29:35