轻乳酪蛋糕

作者： 默默爱小丸子

家人都爱芝士，轻乳酪是一款吃不腻的蛋糕。此方是2个6寸的量，我用了一个椭圆模和一个圆模。

用料

• 奶油奶酪 200-230克
• 鸡蛋 6个中等大小
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 80克
• 水或者牛奶 100克
• 柠檬汁 几滴
• 黄油 60克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

6个鸡蛋蛋白蛋黄分离

步骤 2

芝士里分别加入鸡蛋，一个一个加，拌匀后再加下一个。全部拌匀后加入水或者牛奶，同时黄油隔水融化，拌匀后再加入黄油，继续拌匀。然后加入过筛的低筋面粉，一字搅拌。

步骤 3

接下来打发蛋白，蛋白不能打太硬，弹头提起来挂的蛋白，差不多三四指宽就可以了。这样蛋糕不会开裂而且富有弹性

步骤 4

放入烤箱150度，水浴法，60分钟。我是大烤箱，放烤箱下层

步骤 5

出炉，基本没有开裂，且很富有弹性

步骤 6

切开组织也很细腻，喜欢就试试吧

菜谱创建时间：2020-02-17 14:43:15