杂粮奶香馒头

作者： 村姑姐姐

馒头是许多家庭日常必吃的一种主食，在很多北方地区一日三餐可能都离不开馒头，现在的南方人也开始尝试自己做馒头了，因此馒头在人们的饮食生活中扮演的角色很重要，而且好吃的馒头一口口滋味喜人。（厨房小白可以依赖小美等料理机做面点，节约了很多时间，还解放了双手，新手也可以零失败）

用料

• 新疆天山面粉 500克
• 奶粉 30克
• 黑糖 30克
• 酵母 5克
• 水 250克

杂粮奶香馒头的做法步骤

步骤 1

称重好所有材料，红糖、酵母加入不超40度的温水里搅匀备用

步骤 2

芝麻、奶粉混入面粉里拌匀

步骤 3

和面——红糖酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边画圈；（步骤1-5我是用美善品料理机操作，简单很多，2分37度速度3激活酵母，30秒速度1-3和面，2分钟揉面）

步骤 4

和好面后可以放入一小撮盐进行揉面

步骤 5

揉面至三光——面团光、盆光、手光

步骤 6

整形——搓长条，切剂子

步骤 7

蒸架底部抹油防粘连

步骤 8

也可以垫烘焙纸

步骤 9

发酵方法一：坐浴式，60度左右热水，包保鲜膜

步骤 10

方法二，热水袋式，包保鲜膜

步骤 11

一发1小时左右，已发酵至成功的状态

步骤 12

上屉16分钟后已蒸熟的状态

步骤 13

发酵方法二已蒸熟状态

步骤 14

弹性足，可以撕成片，内部组织完美

步骤 15

纯手工美食是一种情怀，喜欢自制，对原材料和食物要求高的小伙伴可以加村姑姐姐微信，也可以申请进VIP群一起切磋交流

杂粮奶香馒头的小贴士

物质丰富的年代，我们想要吃的健康是目的，想做出口感松软富有弹性的馒头却并不是一件简单的事情，除了食材好还得敢于尝试，多练是完美的诠释

菜谱创建时间：2020-02-17 18:10:15