不一样的春饼

作者： 虫妈私房菜

当你已吃不下荤菜，可以试一试＂不一样的春饼＂

用料

• 面粉 400克
• 杭白菜 1把
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 香菇 8朵
• 姜 1片
• 鸡蛋 6个
• 薄皮椒 2个
• 土豆 4个
• 植物油 适量
• 豆瓣酱 2大勺

不一样的春饼的做法步骤

步骤 1

各种蔬菜（可以选择任何一种自己喜欢的蔬菜）洗净备用

步骤 2

直接开水慢慢倒入面粉

步骤 3

同时用筷子搅拌均匀

步骤 4

放凉后，揉成团（揉时会粘手，直接加适量的面粉就可以），第一次揉好如图，继续盖好盖子醒面，40分钟后，第二次揉面

步骤 5

然后把香菇，土豆和辣椒切丝备用

步骤 6

第二揉面已经光滑了

步骤 7

如图先做成圆柱形，切分成均匀的偶数个小面团，然后轻压成圆形⭕️，表面上涂薄薄的植物油，然后把二个小面团有油的面合在一起，放盆里盖好盖子备用

步骤 8

接着炸鸡蛋酱！热锅放姜爆香后倒入香菇，炒至8分熟后加入酱，翻炒均匀后打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌均匀，蛋液明显凝固后翻一面（切记不要乱翻）鸡蛋8分熟后加入辣椒，翻炒均匀即可出锅

步骤 9

炒好的豆瓣酱（我喜欢东北大酱，特殊时期，家里存货不足）

步骤 10

女儿喜欢的锅巴土豆丝

步骤 11

同样给女儿准备的肉

步骤 12

然后擀饼

步骤 13

擀的尽量薄

步骤 14

电饼档预热，加少许油放饼，一般翻面即熟

步骤 15

饼熟后会自动分层，轻松拉开，把上面一层翻一面再和下层放一起，这样有效防止再粘一起，然后出锅放合适的容器加盖焖，这样饼会很柔软不再酥脆了（也可直接蒸锅烧开水后，笼屉涂油，把饼一层层放入蒸熟）

步骤 16

饼薄如蝉翼

步骤 17

我卷饼的方式，2⃣️层

步骤 18

3层

步骤 19

4层

步骤 20

成品！别小看这么薄的饼，特别Q弹！南方的朋友不要以为自己吃不了，清晰的记得一位福建的帅锅儿感觉自己不能吃这个东西😰😰结果试了几口后，居然连吃六张😅😅😅至少我南方的朋友都被我安利遍了🤣🤣🤣

步骤 21

⬅️女儿自己放的菜，肉食动物一枚。➡️我的饼

步骤 22

开吃了，女儿吃了三张😄

菜谱创建时间：2020-02-17 18:35:23