猪皮冻

作者： 敏姐私厨

用料

• 猪皮 500克
• 姜 2片
• 八角 1个
• 料酒 1勺
• 大葱 1根
• 胡椒粉 1/3勺
• 花椒 20粒
• 干辣椒 3个
• 冰糖 2颗
• 盐 适量
• 山楂干 2片

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净，焯水20分钟。

步骤 2

用刀刮去多余脂肪，越干净越好。

步骤 3

切成细丝。

步骤 4

起锅烧水，放生姜、干辣椒、花椒粒、八角、山楂干、大葱段（我家里没有了，用用洋葱代替），烧开小火熬制10分钟，然后把所有东西打捞起来。

步骤 5

下猪皮丝，水煮沸撇去浮沫。

步骤 6

少量盐、胡椒粉、两颗冰糖熬制1.5小时，至汤较浓稠。

步骤 7

容器洗净晾干水分。

步骤 8

熬好的猪皮冻舀入模具，放凉后密封放置冰箱冷藏一晚。

步骤 9

出来就是这个效果啦！

步骤 10

切片用喜欢的调料拌一下，口感Q弹不油腻，味道好极了，满满的胶原蛋白。

菜谱创建时间：2020-02-17 18:44:25