快手韩式大酱汤

作者： 豌豆豆啊豆

用料

• 土豆 1个
• 洋葱 1/2个
• 西葫芦 1/2个
• 线椒 少量
• 大蒜 5瓣
• 干大鳀鱼（小鱼干） 7只
• 花蛤 适量（可不放）
• 水 适量
• 大酱 2勺
• 豆腐 1块
• 小香葱 2根

快手韩式大酱汤的做法步骤

步骤 1

准备等量土豆、洋葱、西葫芦，洗净。

步骤 2

切成1厘米左右方块儿。

步骤 3

切少量线椒（疫情时期，我没买到线椒，用尖椒代替的）

步骤 4

线椒长这样（图片来源于网络）。

步骤 5

蒜切沫

步骤 6

准备7只大干鳀鱼，包装是这样的（韩国超市里有）。

步骤 7

处理大干鳀鱼：去头去内脏，只保留身体。

步骤 8

取内脏的方法：去头后，可以看到肚子里黑色的东西，这个就是内脏，取出不用。

步骤 9

处理好的干鳀鱼。

步骤 10

花蛤若干，没有可以不加。有鲜虾加鲜虾最好，我没买到鲜虾，用了花蛤。

步骤 11

上面的材料全部入锅。

步骤 12

加入两杯半清水。

步骤 13

加盖中火煮10分钟左右。我用的是铸铁锅，如果用砂锅，加热较慢，多煮一会，约15分钟。不锈钢锅热得快，时间可能7-8分钟就可以。根据自家锅把握时间。

步骤 14

加入两勺大酱。

步骤 15

大酱

步骤 16

加入大酱后再煮10分钟左右，这时可以处理豆腐，把豆腐切成块儿。

步骤 17

时间差不多时，加入豆腐块，再稍微煮一小会儿。

步骤 18

葱切沫。

步骤 19

加入葱沫，关火。大酱汤完成。

步骤 20

配米饭和泡菜（辣白菜）一起吃，美味极了。

菜谱创建时间：2020-02-17 21:50:47