浓汤番茄鸡蛋小面鱼

作者： 颖小厨CC

疫情憋在家吃不到西北莜面村的面鱼，自己动手做啦! 小面鱼是简单易做的早餐啦，浓浓的汤汁想起来就流口水啦!提醒一下，番茄一定要去皮噢!去皮才能熬成浓浓的茄汁。 入锅的小面鱼光滑可爱，煮熟的小面鱼Q弹有筋道，粘上浓浓的汤汁，入口真的是回味无穷。

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 鸡精 少许
• 面粉 500克
• 温水 150克
• 盐 少许
• 番茄酱 1勺
• 冷水 自定

浓汤番茄鸡蛋小面鱼的做法步骤

步骤 1

面粉加入温水搅拌。

步骤 2

揉成光滑的团，盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 3

番茄切十字口。

步骤 4

水烧开。

步骤 5

番茄入锅烫一下。

步骤 6

皮自己就脱啦。切丁备用。

步骤 7

鸡蛋两个，加入少许盐。

步骤 8

打散。

步骤 9

起锅烧油。

步骤 10

番茄丁下锅翻炒，一定要不停的翻炒，加点水，把红油熬出来。

步骤 11

加入鸡蛋，我喜欢这样加入鸡蛋，鸡蛋粘着番茄，番茄粘着鸡蛋，鸡蛋更加入味且不会散。

步骤 12

加点水继续翻炒，把鸡蛋和番茄都炒碎。

步骤 13

加入盐，番茄酱，翻炒均匀。

步骤 14

加入水，待水煮开。

步骤 15

用剪刀如图上剪。

步骤 16

剪出来的就是小面鱼啦。记住要边剪边将面团和剪刀擦些面粉，防止太粘黏。

步骤 17

锅中水煮开，将剪好的小面鱼下锅。

步骤 18

多煮一会儿。

步骤 19

用水冲一些面粉，变成面粉水倒入锅中，再煮会儿，边煮边搅拌，汤汁就慢慢变浓稠啦。

步骤 20

出锅啦，一碗都不够吃，连汤汁都喝完啦。

菜谱创建时间：2020-02-18 17:29:24